3 1
Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.
Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deCebolla caramelizada
Descripción de la receta Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es la guarnición perfecta de muchos platos, sobre todo de carne, al darles un punto de jugosidad y de dulzor muy agradable.Recetas de Guarniciones » Guarniciones para pescado o carne
Preparación en 5 Minutos
Cocción en 25 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 23 Enero de 2012
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cebolla caramelizada?
- 2 cebollas
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de oliva
- Vinagre (opcional)
¿Cómo se prepara Cebolla caramelizada?
La cebolla caramelizada no es más que cebolla sofrita con azúcar. Para hacerla, lo primero que haremos será pelar las dos cebollas y cortarlas en juliana. Luego, en una sartén a fuego medio-bajo con un buen chorro de aceite de oliva, echaremos la cebolla y removeremos insistentemente.
Para una cebolla pochada normal, esperaríamos a que la cebolla estuviese transparente para retirarla del fuego. Pero en el caso de la cebolla caramelizada, lo que haremos será esperar unos 5 minutos hasta que la cebolla vaya perdiendo el color blanco, y echar sobre ésta cuatro cucharadas soperas de azúcar. A partir de ese momento, y removiendo muy a menudo, esperaremos unos 20 minutos hasta que el azúcar caramelice. La cebolla caramelizada tiene un color característico, tirando a tostado.
Al final del proceso, opcionalmente, hay quienes añaden un chorrito de vinagre y esperan a que se evapore, para darle un poco más de sabor a la cebolla caramelizada.
En poco más de 25 minutos, por tanto, podemos tener hecha una buena cantidad de cebolla caramelizada que nos puede servir de acompañamiento para infinidad de recetas de carnes y de pescados, incluso para bocadillos.
Foto J.Lastras
Nota del autor
La cantidad de azúcar que se puede echar a la cebolla caramelizada varía de los gustos de cada uno. Conviene, eso sí, no echar tanta como para que se convierta en un caramelo, ni tan poca como para que ni si quiera se aprecie el sabor dulce.
Vídeos relacionados
La receta de Cebolla caramelizada no tiene comentarios
¿Quieres comentar la receta de Cebolla caramelizada?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.
Recetas de cocina
Recetas relacionadas
Siguiente objetivo: 300.000 cocinillas. ¡Únete!
Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate